イギリス人フィリップハーパ杜氏が造りだす酒はじっくり味わうことが出来る酒です。「ひと夜ひと蔵の会」トップにお願いした蔵です、二年前に蔵の内装工事を施し、昔の土壁をなくしたことで雑身のないいい酒を造りだしています。熟成させたいのですがそれまでに売れきれてしまうのがおしい蔵です。